【资料图】

1、麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。

2、甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。

3、有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。

4、药用以胶饴为佳。

5、麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。

6、味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

7、用热水就会溶的很快！。

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