(相关资料图)

小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到文蛤刃方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于文蛤刃的相关内容。

1、蛤刃是一种开刃方式，侧剖曲线向外凸出，形似文蛤，故得此名，亦称为文蛤刃、凸磨(ConvexGrind)。

2、蛤刃在削切和斩砍过程中，刃面和被切割物体接触面相对其他刃口面积更小，受到的阻力小，所以保持性和切削性更好，切割比较省力。

3、中式传统菜刀一般为蛤刃，现代刀具多为V刃（平造刃）。